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1.

図書

図書
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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2.

図書

図書
井上忠司責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.4
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第5巻
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3.

図書

図書
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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4.

図書

図書
坂本元子, 木村修一, 五十嵐脩責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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5.

図書

図書
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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6.

図書

図書
五十嵐桂葉編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1997.11
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7.

図書

図書
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1996.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第6巻
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8.

図書

図書
国民栄養振興会, 日本栄養士会栄養指導研究所編 ; 早川巌, 尾崎文子著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1994.6
シリーズ名: 食品・栄養・健康ニューガイドシリーズ
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9.

図書

図書
山口賢次, 青木伸雄, 戸谷誠之著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1994.11
シリーズ名: 食品・栄養・健康ニューガイドシリーズ
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10.

図書

図書
大国真彦編
出版情報: 東京 : 南江堂, 1991.9
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